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2025-08-20

| 世博美食手作課 / 大阪燒的一堂食農教育

    
    
  
 
 
2025.8.12 世博美食手作課｜大阪燒的一堂食農教育
 
今天，青海校園因為一堂特別的「世博美食課」而熱氣騰騰。低年級、中年級到高年級及分校的孩子們，分齡卻同樣投入，在廚房與教室之間，體驗了一場 從小麥到大阪燒 的食農之旅。
 
 
從小麥開始：看見食物的源頭
 
課程一開始，主任特別帶來了一把乾燥小麥，讓孩子們用眼睛觀察、用手觸摸、用鼻子嗅聞。甚至還有提前栽種的小麥草，讓大家直觀地認識這種作物。孩子們才驚訝地發現：原來小麥不是一磨就成粉，還要經過 磨碎、輾殼、過篩 等繁複步驟，才能成為真正的麵粉。
 
 
麵粉的祕密：筋性的差異
 
在互動搶答和主任的引導下，孩子們認識了麵粉的不同筋性：
 
低筋麵粉：適合蛋糕、餅乾
 
中筋麵粉：日常麵食
 
高筋麵粉：麵包
 
特高筋麵粉：有嚼勁的特殊料理
 
 
高年級的同學更進一步理解了分類的差異，發現自己平常吃到的食物，原來背後有這麼多學問。
 
 
 
大阪燒：一場文化與味覺的饗宴
 
當鐵板傳出「滋滋」聲響，大阪燒正式登場。孩子們在主任和林老師的帶領下，學會如何切高麗菜絲、調和麵糊，再把自己準備的配料放入其中。
 
低年級的孩子，因為第一次聽到「大阪燒」這名字，滿心期待又充滿疑問。老師先播放日本職人的影片，讓他們看見那份專注與態度，也讓孩子明白：美味背後，藏著無數人的付出。
 
中年級的孩子，則透過知識和遊戲，連結了食材與文化，最後親手做出一份屬於自己的「專屬大阪燒」。
 
高年級的孩子，更像小小美食職人般，帶著各種創意配料，樂於嘗試，並在過程中感受到團隊合作與學習的樂趣。
 
 
超越美食的學習
 
這堂課，不僅是味覺的饗宴，更是一場心靈的教育。
孩子們在美味中學會了：
 
珍惜：食材的來不易，背後有農人、廚師的辛勞。
 
感恩：享受美食時，要懷著感謝。
 
專注：學習日本職人對料理的態度，也提醒自己在課業上要用心投入。
 
 
 
世博精神強調「連結生命、共創未來」。
而今天，孩子們從一粒小麥到一份大阪燒，看見了 大自然的循環、文化的厚度與教育的溫度。
 
教育，正是讓孩子在一口美食裡，看見世界的真實樣貌。
 

 

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