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2025-06-30

| 從食材出發的思考課----我們的暑假第一堂「美感美食課」

 
     
 
暑假的第一堂課，從一碗「日式烏龍冷麵」開始
 
但這堂「美食課」不是只有吃，而是一場看得見思考、摸得到食材的學習旅程。
 
每一年暑假的美食課，都是最麻煩也最具挑戰性的課程之一——因為，我們希望孩子們不只是認識一道料理的「結果」，更要學會欣賞過程中的細膩、等待與思考方式。
 
 
本週主題料理：日式烏龍冷麵（昆布鰹魚醬油風味）
 
為了準備這道日式經典料理，主任和老師們走訪市場，尋找真正的昆布與山葵，精心挑選了各式蔬菜，背後的心意不只是食材的組合，而是教育的價值。
 
你知道嗎？
許多孩子吃過湯麵，卻從未真正見過昆布的模樣；知道「山葵」這個名字，卻不曉得那其貌不揚的根莖，是壽司邊綠色醬料的真身。
 
本次登場的原型食材有：
 
1.昆布（認識天然湯底來源）
 
2.鰹魚乾（製作日式高湯的靈魂）
 
3.山葵（非人工製成的哇沙米，真正的植物原形）
 
4.櫛瓜、扁蒲、白蘿蔔、辣椒（切片與擺盤中練習創意構圖）
 
 
孩子們會親自觀察、觸摸、嗅聞、比較，學習原型食物的紋理、顏色與氣味，並學會在食物中找到美感——不是浮誇的裝飾，而是食材與食材之間的協調、擺盤時的空間感、味覺層次的安排。
 
 
 「美感」不是來自吃得有多好，而是對每一份食材的尊重與理解。在這堂課中，孩子將練習觀察世界，學會：
 
1. 從原形出發，認識「真食物」
2. 在備料過程中思考「我為什麼這樣選？」
3. 學習團隊分工，體會一碗美食的來之不易
4. 在擺盤創作中，發揮創意與審美力
 
這不是一堂只是「好吃」的課，而是一堂讓人學會「看見美」的課。
 
我們希望孩子們不只記得這碗麵的滋味，更記得那片被老師帶到教室裡的昆布，那個辛香又刺激的山葵，那些一起討論如何切蘿蔔、怎麼配色的笑聲與嘗試。
 
 
食物的美，是從土地開始的故事；學習的美，是從一顆願意思考的心。
我們在青海文理的每一個角落，都相信這樣的教育：
吃一口麵，也能學一堂真正關於生活能力的課。
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